+- CraftersHQ (https://forum.craftershq.com)
+-- Forum: CraftersHQ Community (https://forum.craftershq.com/forumdisplay.php?fid=19)
+--- Forum: Off Topic (https://forum.craftershq.com/forumdisplay.php?fid=21)
+--- Thread: Ведомости Ш 12 (/showthread.php?tid=103307)
Ведомости Ш 12 - winesJeare - 12-29-2025
Первые шаги российского виноделия
История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. В этот момент вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, что привело к сотрудничеству с французскими виноделами.
Как создавали вино сто лет назад
XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, поскольку виноградники юга России продемонстрировали огромный потенциал. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Сбор винограда осуществлялся без механизации, виноград перерабатывался традиционными прессами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, создавая условия для правильного созревания.
Напиток аристократов и символ праздника
Вино и полимерные решения в виноделии долгое время оставалось напитком для избранных, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Игристые вина воспринимались как знак достатка и статуса. При этом отечественные вина не сразу получили признание, шаг за шагом входя в круг уважаемых винных домов.